di Redazione Parma, 2 dicembre 2024 -  

LATTE SPOT – A Milano i listini sono tendenzialmente al ribasso, a Verona in discesa. Bio milanese stabile.

                                                              VR (2/12/2024)   MI (2/12/2024)    

Latte crudo spot nazionale                69,08 70,11 (-)    68,56 69,59 (-)

Latte Intero pastorizzato estero            66,50 68.05 (-)    64,95 68,05 (-)

Latte scremato pastorizzato                26,91 28,98 (-)     28,46  29,50 (-)

Latte spot BIO nazionale                                                   70,11 71,14 (=)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi si contraggono di -10cent euro e la panna cede anch’essa. Alla borsa di Parma il burro si stabilizza, alla Borsa di Reggio Emilia altrettanto. Stabile la panna alla borsa veronese -Margarina stabile anche a ottobre.

Borsa di Milano (2/12/2024)    

BURRO CEE: 7,85 Kg. (-)

BURRO CENTRIFUGA: 8,00 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 6,05€/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO 5,85 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 4,24€/Kg. (-)

MARGARINA novembre 2024: 1,45 – 1,55 €/kg (=)

Borsa di Verona (2/12/2024)  (-)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 4,10– 4,20 €/Kg.

Borsa di Parma (29/11/2024) (=)

BURRO ZANGOLATO: 5,55 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 26/11/2024 (=)

BURRO ZANGOLATO: 5,55 – 5,55 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (2/12/2024) – Il Grana Padano continua a crescere leggermente.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,35 – 10,50 €/Kg. (+)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 11,20– 11,55 €/Kg. (+)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 12,10 – 12,25 €/Kg. (+)

- Fuori sale 60-90 gg: 8,55– 8,60 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 29/11/2024 – A Parma i listini sono cresciuti sensibilmente di ulteriori 10 cent€/kg e a Milano +15€cent/kg.

                                                                          PARMA  (29/11/2024)     MILANO (2/12/2024)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 11,90 – 12,20 €/Kg. (+)   - 11,95– 12,15 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 12,25 – 12,50 €/Kg. (+)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 12,80 – 13,25 €/Kg. (+)   - 13,30 – 13,45 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 13,45 – 13,70 €/Kg. (+)   - 13,95 – 14,40 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,80 – 14,15 €/Kg. (+)    -14,50 – 15,00 €/kg (+)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 2/12/2024 – A Milano il listino è stabile.

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                                                                          MILANO  (2/12/2024)    

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,95– 12,10 €/Kg. (=)  

-Pecorino Romano DOP 8 mesi di stagionatura e oltre: 12,20– 12,30 €/Kg. (=)

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  (Grafici)